I quina oloreta... Guatlles al forn amb fruites
GUATLLES AL FORN: Primer reduim les guatlles salpebrades a la paella amb una mica de vi (ranci,blanc,oporto,negre), quan l´han begut en aquest cas oporto, un quart d´hora al forn a 150 graus amb una mica d´all i julibert per sobre, també es poden posar les guatlles sense obrir i farcirles de foie, un gra d´all, farigola i romaní, olives i pernil.
La cuina de sempre Guatlles al forn
Poseu les guatlles al forn amb la tercera poma, pelada i tallada a quarts, 25 min, a 200 ºC. Quan estiguin rostides, traiu-les de la safata. Poseu el got de vi negre a la safata, lligueu els sucs despresos i reserveu la salsa per acompanyar les aus. Feu coure les verdures tendres per acompanyar el plat.
La cuina de sempre Guatlles al forn
Poseu-les en una cassola, (que pugui anar al forn), amb un raig d'oli, i entreu-la al forn, sense tapar. Deixeu que les guatlles, s'enrosseixin uns 15 minuts.
La cuina de sempre Guatlles al forn
Finalment, incorporeu-hi el vi blanc, el moscatell i el conyac. Deixeu coure les galtes al forn a 200 graus durant 30 minuts. A continuació, feu una reducció amb les prunes, una mica de moscatell i conyac. Quan ja hagi reduït, incorporeu-ho a les galtes i deixeu-ho coure 10 minuts més al forn. I ja per acabar, emplateu les galtes.
La cuina de sempre Guatlles al forn
Poseu unes gotes d'oli en una safata i damunt les tomates tallades cada una en tres rodanxes. Saleu i poseu les guatlles obertes, salpebreu. coeu a forn preescalfat a 200ºC., 10 minuts. Sense tocar-les, enceneu el grill i coeu fins que estiguin rostides per una cara, gireu-les i aboqueu l'oli amb la picada d'all i julivert pel damunt, coeu l.
La cuina de sempre Guatlles al forn
Preparació: Rentem i tallem les patates per la meitat o si són grans en tres trossos. Les deixem amb la pell. Les posem en una safata de forn, salpebrem i tirem un rajolí d'oli pel damunt. Les deixem coure al forn a 180 graus, entre 20 o 30 minuts, depenent de la mida, donant-lis la volta de tant en tant. Punxem amb un ganivet per saber si.
La cuina de sempre Guatlles al forn
Recepta de Guatlles rostides al forn amb cansalada i patates a la papillota: Primerament, rentem les patates, les fiquem damunt un full de paper d'alumini, les espolsem amb sal i pebre negre en pols, hi afegim un raig.
La cuina de sempre Guatlles al forn
4 guatlles. 100gr. pernil a daus. 6 cebes petites. 4 salsitxes de porc. 2 cullerades d'oli d'oliva. 1 cullerada de puré de tomàquet. 1 copa de vi blanc. farigola esmicolada. canyella en pols.
La cuina de sempre Guatlles al forn
4. Hi posem quatre o cinc cullerots de cada herba. un parell de cullerots de sal i ho remenem. 5. Renteu bé el garrinet. 6. Si no us hi cap sencer al forn, el podeu partir en quatre trossos, com he fet jo i coure'l en dues safates. 7. Assequeu bé el garrinet amb un drap.
Guatlles al forn amb patates i bolets
Arrange a rack in the middle of the oven and heat the oven to 350°F. Bring a large pot of heavily salted water to a boil over high heat. Meanwhile, prepare the aromatics, cheese, and sausage. Dice 1/2 medium yellow onion (about 1/2 cup). Mince 4 garlic cloves. Cut 1 pound mozzarella cheese into 1/2-inch cubes (about 3 cups).
La cuina de sempre Guatlles al forn
Tot a foc baix-mig. Mentrestant, salpebrem les guatlles i les marquem en una paella a part. Reservem. Quan la ceba i el pebrot estiguin cuits, hi afegim el tomàquet ratllat, una culleradeta de sucre per rectificar-ne l'acidesa, i més sal si convé. Quan ja tenim el sofregit a punt, hi posem una tassa d'arrós per persona, l'arrossegeu.
Guatlles al forn Urgasa
Elaboració : Agafarem les guatlles les posem en una plata i afegim sal, pebre i alguna herba aromàtica. Escalfem el forn 180º. Ho posem al forn a coure uns 30 m, si volem podem afegir-hi un raig d'oli d'oliva. Revisem que siguin prou cuites i ja ho podem acompanyar amb unes bones patates fregides (també fetes al forn)
I quina oloreta... Guatlles al forn amb fruites
per a 4 persones. 6 guatlles partides en dos trossos. 12 patates noves petites. 600gr. de bolets variats (frescos o congelats) 2 alls tendres. sal. llard de porc (o be oli d'oliva verge extra) 120cc. de vi d'Oporto. 250cc. de brou de pollastre o de verdures.
La cuina de sempre Guatlles al forn
Un plat fàcil i bo. Guatlles amb poma i pera. 4 guatlles 2 pomes 2 peres oli vi blanc sal i pebre Pre-escalfes el forn a 180º. Prepares una plata de forn cobrint-la amb talls de poma i pera barrejats, han de ser talls gruixudets perquè amb tota l'esotna de cocció es redueixen.
Guatlla al forn
Les prunes i els pinyons hi encaixen perfectament també. És un plat excel·lent que requerirà un maridatge apropiat per fer de l'ocasió una meravellosa vetllada. Som-hi! Ingredients. 6 guatlles netes. 500 g de llenega negra fresca. un grapat de prunes confitades. un grapat de pinyons. un got de brandi.
Guatlles al forn Receptes de La Gourmeteria
L'Eli d'aviram Andreu / Guatlles al forn amb ceba i tomàquet #receptesapeudemercat